《北京青年報》2012年9月12日第D7版刊登我校林殷的文章：《濫用人參也可釀成疾病》，全文如下：
濫用人參也可釀成疾病
人參屬于傳統(tǒng)的中藥材,用于中藥和保健食品原料。2009年,國際食品法典委員會(CAC)第32屆大會審議通過了《人參食品》國際標準,規(guī)定人工種植人參可用于食品。盡管如此，人參畢竟不是普通食品，也并不是人人可以隨意食用。為此，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授林殷提醒大家，濫用人參也可能釀成疾病。
從“人參濫用綜合征”談起
1979年，美國洛杉磯加利福尼亞大學(xué)神經(jīng)精神病研究所Siegel醫(yī)生在雜志上發(fā)表文章，報道了他對133例連續(xù)服用人參超過1個月至2年者的調(diào)查，服用劑型包括膠囊、切片蒸煮、浸膏、根須代茶飲等，平均劑量為每天3克，最多15克，發(fā)現(xiàn)133例服用者都出現(xiàn)了不同程度的興奮效應(yīng)如情緒亢奮、精神欣快、易激動、手足震顫等；47例出現(xiàn)晨間腹瀉，占服用者的35.3%；33例出現(xiàn)皮疹，占服用者的24.8%；26例出現(xiàn)失眠，占服用者的19.5%；22例出現(xiàn)高血壓，占服用者的16.7%；也有少數(shù)表現(xiàn)為性情抑郁、食欲減退、低血壓甚至婦女閉經(jīng)的。Siegel醫(yī)生將上述癥候群命名為“人參濫用綜合征”，其后，中國臺灣地區(qū)也有類似的報告。
人參屬五加科植物類，在中國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載，說它既可“除邪氣”，也有扶正功效，如“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸”以及“明目、開心益智”等。但比較其它補益藥，人參并無太多神奇之處，號稱善用人參的東漢醫(yī)圣張仲景，在《傷寒論》和《金匱要略》的313個有名有實的方劑中，也只有38個方子里用到人參，占所有方劑的12.1%。
只有辨證施治 人參才有功效
人參真正“火”起來，可能是在宋代，北宋宰相兼藥物學(xué)家蘇頌編纂了中國歷史上第一本圖文并茂的中藥書《圖經(jīng)本草》，書里講了個關(guān)于人參的小故事：有倆人賽跑，一人嘴里偷著叼了根兒人參，跑到大約1500米時，沒叼人參那主兒已然氣喘吁吁，快倒不上氣兒了，含著“興奮劑”的另一位卻連大氣還沒喘呢：“相傳欲試二人同走，一含人參、一空口，各走三、五里許，其不含人參者必大喘，含者氣息自如。”（《圖經(jīng)本草·論人參》）從此人參名聲大噪。
其實，濫用人參的弊病早在清代就有學(xué)者提出質(zhì)疑。如洄溪老人徐大椿（1693-1772）也專門寫了篇《論人參》的短文，批評醫(yī)家和病家不加辨證、濫用人參的傾向：醫(yī)生不管病人的邪氣去了沒有，只要是病程久了、體質(zhì)弱了或者干脆瞧著這家太有錢了，就可勁兒地“上”人參，一來呢，補藥用著總沒壞處，二來呢，也是敷衍推托——人參都給您用上了，病再不好怪不著我了；作為病人家屬則認為，反正醫(yī)生讓用，如果不用顯得怕為老家兒花錢，倒落了不孝的惡名，那就用唄！徐大椿嘆息道：人參雖說可以祛邪，那也是通過扶正助藥勢驅(qū)邪，如果人不虛或者邪氣太盛，反而適得其反哪，這病就好不了啦：“人參長于補虛而短于攻疾，醫(yī)家不論其病之已去未去，于病久或體弱或富貴之人，皆必用參；一則過為謹慎，一則借以塞責，而病者亦以用了為盡慈孝之道。不知病未去而用參則非獨元氣不充而病根遂固，諸藥不治，終無愈期……”
長壽的“獨門秘笈”離不開蘿卜
古代農(nóng)耕社會有秋冬進補的民俗，而所謂補法是對著虛證而設(shè)的，氣虛補氣，血虛補血，缺什么補什么，缺多少補多少。清代醫(yī)家章穆挑明了說人參粥只能是脾肺氣虛的人才能喝。當今的人們一定要避免盲目進補、“無虛濫補”、“虛不受補”幾種情況。否則，不但強不了身，還可能致病或誘發(fā)痼疾。沒病和無虛之人長期過量服用人參，可出現(xiàn)脘腹脹滿、吃不下飯，“陰虛火旺”之人還可能出現(xiàn)流鼻血、長口瘡和便秘等癥候。
老百姓有句口頭禪：“魚生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安”，說起這白蘿卜，吃對了也有補益作用呢。一般人認為蘿卜是涼性的，有破氣消食作用，吃補藥時忌吃蘿卜，其實不然，古籍多言其性溫，可“益氣”（《本草經(jīng)集注》）、“溫中補不足”（《本草綱目》）而稱為“溫菘”。另外，食性因加工方法不同會有改變。清代醫(yī)學(xué)家王孟英就說，蘿卜生嚼性涼清熱，熟吃就性溫補益了：“蘿卜，生者辛甘涼，潤肺化痰，祛風滌熱”；“熟者甘溫，下氣和中，補脾運食”，“御風寒，肥健人”，“澤胎養(yǎng)血，百病皆宜”，要不民諺有“冬天的蘿卜賽人參”之說呢！由此想起2000年，筆者赴著名長壽之鄉(xiāng)江蘇省如皋縣，考察百歲老人的飲食特點，結(jié)果令人大跌眼鏡：當?shù)厝碎L壽的“獨門秘笈”居然是早晚兩餐離不開爽脆的白蘿卜干！
（宣傳部）